云南省“净餐馆”“管集市”专项行动见成效

云南省“净餐馆”“管集市”两个专项行动自2020年7月开展以来，已取得阶段性成效，全省城区16.2万户餐饮服务提供者和758个农贸市场基本实现工作目标。

两个专项行动由市场监管部门牵头开展。到目前，全省城区16.2万户餐饮服务提供者基本实现“干净、整洁、安全、放心”工作目标。其中，中型以上餐馆（含单位食堂）达到周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”要求，小型以上餐馆（含食品摊贩）达到“场所净、厨合规、餐具洁、人健康、食安全”“五个达标”要求。全省城区758个农贸市场基本实现整洁、有序、规范、标准工作目标，达到“有设施、明标价、常规范、严秩序、优环境”“五个达标”要求。

两个专项行动的实施，推进了一些存在已久的市场突出问题的解决。城区餐饮服务提供者周边环境、就餐场所、后厨操作规范及卫生等重点环节存在问题得到全面整治。城区农贸市场垃圾乱扔、污水乱排、摊点乱设、货物乱摆等乱象得到有效治理。据委托第三方随机开展的社情民意查访，受访者普遍表示，餐饮服务场所和农贸市场的环境卫生和食品安全状况有了非常明显的改善，逐渐感受到“进餐馆安心、逛集市放心”。

目前，云南省已建立健全省、州（市）、县（市、区）三级包保责任制，完善明察暗访、督导整改、责任约谈、“红黑榜”、农贸市场星级评价等工作机制。在全国首家颁布实施《餐饮服务等级评定规范》《餐饮安心码》《餐饮安心数据共享要求》3项地方标准，实现餐饮服务食品安全智慧化、标准化监管。全面推广运用“互联网+管集市”和“餐饮安心码”云平台，全省24.02万户餐馆公示“餐饮安心码”，消费者扫码评价3015.7万次。政府主导、部门监管、企业主责、行业自律、群众监督的大监管格局初步形成。（记者 朱丹）